Kocaeli’de yazın vazgeçilmezi sardalya ve istavrit, taze balık tezgahlarında dikkat çekiyor.
Kocaeli’de av yasağına rağmen küçük teknelerle yakalanan taze balıklar, tezgahlarda dikkat çekiyor. Yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan sardalya ve istavrit, bu dönemde en çok tercih edilen balık çeşitleri arasında öne çıkıyor.
Denizlerde gırgır ve trol teknelerine uygulanan av yasağı sürerken, küçük ölçekli balıkçılar günlük ve taze balıklarını Kocaeli’deki tezgahlara getiriyor. Hamsi, istavrit, sardalya, uskumru gibi popüler türlerin yanı sıra karagöz, eşkina, levrek ve barbun da raflarda yer alıyor. Balıkçıların aktardığına göre, yaz mevsiminin en belirgin balıkları sardalya ile istavrit olarak öne çıkıyor.
Gırgır ve Trol Yasakları Sadece Onlara Uygulanıyor
Balıkçı Kemal Bineklioğlu, sezonun devam ettiğini vurguladı. “Yalnızca gırgır ve trol teknelerine yasak uygulanıyor. Tezgahta gördüğünüz tüm balıklar denizden geliyor; günlük ve taze. Özellikle belirtmek isterim ki, balıklarımızın hepsi günlük ve taze,” dedi. Balık fiyatlarına ilişkin bilgiler de veren Bineklioğlu, hamsinin kilosunun 350 lira, istavritin 350 lira ve yağlı sardalyanın 450 lira olduğunu kaydetti.
Sardalya ve İstavritin Lezzeti Artıyor
Bineklioğlu, yaz aylarında en çok tercih edilen balıklardan olan sardalya ile istavrit hakkında da bilgi verdi. “Şu anda yazın favori balıkları istavrit ile sardalya. Sardalyanın lezzetli dönemi başladı; her geçen gün daha da yağlanıyor. Omega-3 ve kalsiyum açısından zengin bir balıktır. Kalsiyumun en yüksek olduğu balık sardalyadır,” şeklinde konuştu.
“Bütün literatüre bakın; sardalya kadar yüksek Omega-3 ve kalsiyuma sahip balık yoktur.”
Yeni sezonda daha fazla çeşitlilik beklediklerini ifade eden Bineklioğlu, av yasağının 1 Eylül’de kalkacağını belirtti. “Önümüzdeki günlerde palamudun hareketlenmesini bekliyoruz. Ağustos ayında palamut daha da bollaşacak,” dedi.
Balık Tüketimi Önemli
Bineklioğlu ayrıca ekonomik zorlukların yaşandığı bu dönemde insanların bol bol balık tüketmeleri gerektiğini vurgulayarak, “Herkese sağlıklı günler diliyorum; herkesin balık almaya davet ediyorum,” şeklinde sözlerine son verdi.
