Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde düzenlenen Ayvalık GastroFest’in son gününde, yarım yüzyılı aşkın süredir esnaflık yapan yerel lezzet ustaları bir panelde bir araya geldi. Panelde, mesleklerini, üretim süreçlerini ve kuşaklar arası geçişi ele aldılar. Geçen cuma günü birçok yerel firmanın katılımıyla açılan festival, yoğun ilgi gördü. Panelin moderatörlüğünü Aylin Öney Tan üstlenirken, Altınova Ege Lokantası’nın ikinci kuşak temsilcisi Mustafa Karabulut, Şeytan’ın Kahvesi’nin kurucusu Suat Kaçak, Ayvalık İmren Pastanesi temsilcisi İbrahim Kıran ve Aranan Köfteci Esat’ın kurucusu Esat Özağra katıldı. Esat Özağra, 7 yaşında başladığı mesleğiyle ilgili olarak, çırak bulamamanın zorluğuna dikkat çekti. ‘Gelecekte bu meslekleri sürdürecek insan bulamayacağız’ diyen Özağra, gençlerin sadece eğitim almasının yeterli olmadığını, bir mesleğe yönlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Suat Kaçak ise kahvehanesinin yıllardır film ve dizi çekimlerine ev sahipliği yaptığını, işletmenin artık ‘Şeytan Kültür Merkezi’ olarak anıldığını belirtti. Ayvalık İmren Pastanesi’nin temsilcisi İbrahim Kıran, coğrafi işaretli lor kurabiyesinin yaklaşık 100 yıldır aynı tarifle üretildiğini ifade etti. Mustafa Karabulut, 1942 yılında kurulan Altınova Ege Lokantası’nın üçüncü kuşak tarafından yaşatıldığını ve işletmenin geleceği için umutlu olduklarını dile getirdi.